Onderzoekers aan de Universiteit van Kopenhagen en het Gentofte Hospital in het Deense Hellerup hebben een link gelegd tussen hoge concentraties vitamine C en verminderde kans op hart- en vaatziekten.
Vitaminen en mineralen
Er wordt al jaren geroepen dat groenten en fruit goed voor je zijn voor de meest uiteenlopende zaken, waaronder ter ondersteuning van het afweersysteem. Het zit namelijk boordevol vitaminen en mineralen die het lichaam goed kan gebruiken. Een onderzoeksteam uit Denemarken heeft onderzoek gedaan onder 100.000 Denen wat voor effecten deze stoffen nog meer op het menselijk lichaam hebben. Het artikel hierover is gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition.
Onderzoek
Tijdens het onderzoek had het team toegang tot gegevens over de inname van groenten en fruit, tezamen met het gegevens over het DNA van de participanten. Hierdoor zagen de onderzoekers dat de deelnemers die het meeste groenten en fruit aten 15% minder kans hadden op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten en maar liefst 20% minder kans hadden om vroegtijdig te sterven in tegenstelling tot degenen die maar zelden groenten en fruit aten. De onderzoekers kwamen er hierbij achter dat dit onder andere te maken heeft met de hoge concentratie vitamine C in het bloed.
Vitamine C
Vitamine C, of ascorbinezuur kan niet aangemaakt worden door het lichaam, waardoor we het moeten innemen. Het helpt onder andere bij het aanmaken van bindweefsel en het ondersteunen van het immuunsysteem. Natuurlijk kan vitamine C op meerdere manieren ingenomen worden, waaronder voedingssupplementen. Het is echter gezonder om de vitamine binnen te krijgen door een gezonder dieet, voornamelijk omdat er dan ook andere vitaminen en mineralen binnenkomen. Een overvloed aan de vitamine kan echter lijden tot darmklachten.
Het onderzoek helpt bij bevestigen dat groenten en fruit goed voor je zijn en de daarbij behorende redenen. De onderzoekers gaan zich nu ook richten op andere factoren die mogelijk impact hebben op de kans op hart- en vaatziekten.
